Receita sugestiva para o preparo de 1 kg de Mistura para o preparo de Pão com Cereais.

Em uma masseira, adicione 1 kg de Mistura para o preparo de Pão Integral e 500 ml de água gelada. Bata a massa por aproximadamente 5 minutos na velocidade lenta. Adicione 50 g de fermento biológico fresco (ou 20 g de fermento biológico seco) e bata por mais 3 minutos na velocidade rápida, até obter uma massa lisa e enxuta (“ponto de véu”). Divida a massa conforme o tamanho desejado. Pese, boleie e deixe descansar por aproximadamente 20 minutos (coberta para não ressecar). Modele a massa e, de preferência, utilize formas apropriadasuntadas (com Desmoldante para formas Quality Pan). Deixe a massa crescer, fermentar até atingir a borda da forma ou até alcançar o volume desejado. Asse em forno turbo preaquecido com a turbina ligada por 40 minutos à temperatura de 160 °C ou em forno lastro preaquecido por 40 minutos à temperatura de 170 °C.

*Os tempos de fermentação e forneamento podem variar dependendo do tamanho das peças. Existem diferenças entre os fornos. Por isso, ajuste o modo de preparo ao seu forno.

**Caso opte por utilizar o fermento biológico seco, este deve ser homogeneizado com a Mistura para o preparo de Pão Integral antes da adição de água.