Mistura para o preparo de pão italiano
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Mistura para o preparo de broinha de milho
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- Sabor diferenciado e textura macia;
- Padronização - resulta em produtos com qualidade garantida;
- Economia – Elimina desperdício de tempo no balanceamento da receita;
- Aroma característico de mel;
- Coloração escura característica.
Receita sugestiva para 1 kg de MISTURA PARA O PREPARO DE PÃO AUSTRALIANO.
Em uma masseira, adicione 1 kg de Mistura para o preparo de Pão Australiano, aproximadamente 460 ml de água e bata por 2 a 3 minutos na velocidade lenta. Adicione 50 g de fermento biológico fresco e bata na velocidade rápida até obter uma massa lisa e enxuta (ponto de véu). Cubra a massa e deixe descansar por 20 minutos. Divida em partes de 100 g (pão tipo hot dog) ou em partes de 300 g (formato filão ou bola) ou no tamanho desejado. Modele a massa e, se preferir, adicione farinha de milho como cobertura. Com o auxílio de uma lâmina corte o pão conforme desejado. Deixe fermentar por aproximadamente 2 horas. Pré-aqueça o forno por cerca de 15 minutos ou até que o forno atinja a temperatura desejada de 160 °C (forno turbo) ou 180 °C (forno lastro). Asse em forno turbo com a turbina desligada por 5 minutos e por mais 15 minutos com a turbina ligada à temperatura de 160 °C ou em forno lastro por 20 minutos à temperatura de 180 °C.
*Os tempos de fermentação e forneamento podem variar dependendo do tamanho das peças. Existem diferenças entre os fornos. Por isso, ajuste o modo de preparo ao seu forno.
**Caso opte por utilizar o fermento biológico seco, utilize 25 g e homogeneize com a Mistura para o preparo de Pão Australiano antes da adição dos líquidos.
Empanar o pão antes de assar com clara e fubá, para o pão ficar com a aparência ainda melhor.
1 kg de Mistura para o preparo de Pão Australiano rende aproximadamente 6 unidades de 225 g.
Pacote - 5 kg.
Fardo - 25 kg (contém 5 pacotes com 5 kg cada).
