Receita sugestiva para 1 kg de MISTURA PARA O PREPARO DE MASSA DE PIZZA.

Em uma masseira, adicione 1 kg de Mistura para o preparo de Massa de Pizza, 30 g de fermento biológico fresco (ou 15 g de fermento biológico seco), 1 ovo (50 g) e aproximadamente 500 ml de água gelada. Bata a massa por aproximadamente 5 minutos na velocidade lenta. Em seguida, bata na velocidade rápida até obter uma massa lisa e enxuta (ponto de véu). Acondicione a massa em formas untadas e modele com as mãos para a formação de pequenos discos, conforme o tamanho desejado. Pressione com os dedos e a palma da mão até preencher a forma escolhida. Deixe a massa descansar por aproximadamente 20 a 25 minutos e pré-asse em forno turbo pré-aquecido a 180 °C com a turbina desligada por aproximadamente 10 minutos ou em forno lastro pré-aquecido a 200 °C por 10 minutos ou até que os discos fiquem levemente dourados na superfície. Retire do forno e recheie conforme sua preferência. Retorne a pizza ao forno para terminar de assá-la, por 5 a 10 minutos à temperatura de 200 °C ou tempo suficiente para aquecer o recheio escolhido.

*Os tempos de fermentação e forneamento podem variar dependendo do tamanho das peças. Existem diferenças entre os fornos. Por isso, ajuste o modo de preparo ao seu forno.

**Caso opte por utilizar o fermento biológico seco, este deve ser homogeneizado com a Mistura para o preparo de Massa de Pizza antes da adição dos líquidos.