Emulsificante para pães
27 de setembro de 2021
Emulsificante e estabilizante neutro Premium
20 de outubro de 2020
Vantagens
- Torna a massa mais resistente à fermentação longa (aproximadamente 18 horas) sem necessidade de câmara fria.
Dicas
- Ajuste a quantidade de fermento de acordo com a temperatura ambiente;
- Quanto maior o tempo de fermentação, menor deve ser a quantidade de fermento;
- Não use açúcar;
- Use água gelada, sempre que possível.
Dosagem indicativa
Use 100 ml de EMULSIFICANTE PREMIUM para cada 50 kg de farinha de trigo ou pré mistura. Agite antes de usar.
Informações Adicionais
Embalagem:
Bombona – 5 L.
